آدوبونگ مانوک که با نام آدوبو مرغ نیز شناخته می شود، یک غذای محبوب فیلیپینی است که به دلیل ترکیب خوش طعمی از سس سویا، سرکه، سیر و ادویه ها شناخته می شود. این یک غذای راحتی کلاسیک است که مورد علاقه بسیاری است. در اینجا مراحل و نکاتی برای پختن آدوبونگ مانوک خوشمزه وجود دارد:

مرحله 1: مواد را جمع آوری کنید برای پختن Adobong Manok، به مواد زیر نیاز دارید:

• 2 پوند تکه های مرغ (معمولاً از پاها و ران ها استفاده می شود)
• 1/2 فنجان سس سویا
• 1/2 فنجان سرکه (سرکه نیشکر یا نارگیل ترجیح داده می شود)
• 4 حبه سیر، خرد شده
• 1 پیاز، خرد شده
• 1 قاشق چای‌خوری دانه فلفل کامل
• 3 برگ بو
• 1 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
• نمک به مزه

مرحله 2: مرغ را مرینیت کنید

در یک کاسه یا یک کیسه زیپی بزرگ، تکه های مرغ، سس سویا، سرکه، سیر خرد شده و دانه های فلفل کامل را با هم ترکیب کنید. اطمینان حاصل کنید که مرغ به خوبی با ماریناد آغشته شده است. مرغ را برای حداقل 30 دقیقه مرینیت کنید تا طعم آن نفوذ کند.

مرحله 3: پیاز و سیر را تفت دهید

روغن پخت و پز را در یک تابه یا قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. تفت دهید تا پیاز شفاف شود و سیر طلایی شود. این مرحله به Adobong Manok شما عمق طعم می بخشد.

مرحله 4: مرغ را قهوه ای کنید

تکه های مرغ را از ماریناد خارج کنید و ماریناد را برای استفاده بعدی نگه دارید. مرغ را با پیاز و سیر تفت داده شده در تابه قرار دهید. مرغ را از هر طرف حدود 5 دقیقه در هر طرف سرخ کنید. قهوه ای کردن مرغ طعم آن را افزایش می دهد و رنگ خوبی به آن می دهد.

مرحله 5: ماریناد و برگ بو را اضافه کنید

ماریناد رزرو شده را با مرغ در تابه بریزید. برگ بو را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 30 دقیقه بجوشد. دم کردن به مرغ اجازه می دهد تا طعم ماریناد را جذب کند.

مرحله 6: چاشنی را تنظیم کنید و سرو کنید

سس را بچشید و ادویه را مطابق میل خود تنظیم کنید. در صورت نیاز می‌توانید نمک اضافه کنید. پس از پخته شدن و نرم شدن مرغ، آن را از روی حرارت بردارید. Adobong Manok بهتر است به صورت گرم و با برنج بخارپز سرو شود.

نکاتی برای آشپزی Adobong Manok:

1. از تکه های مرغ با استخوان مانند ساق پا و ران استفاده کنید زیرا در طول پخت و پز آبدار و خوش طعم می مانند.
2. مرغ را حداقل 30 دقیقه مرینیت کنید، اما برای طعم بیشتر، آن را یک شب در یخچال مرینیت کنید.
3. برای طعم غنی تر، می‌توانید 1/4 فنجان شیر نارگیل را به ماریناد اضافه کنید.
4. از نیشکر یا سرکه نارگیل برای طعم واقعی فیلیپینی استفاده کنید، اما اگر در دسترس نیست، سرکه سفید مقطر را می توان به عنوان جایگزین استفاده کرد.
5. قبل از اضافه کردن دانه های فلفل، کمی له کنید تا طعم بیشتری پیدا کنند.
6. تفت دادن پیاز و سیر تا زمانی که قهوه ای طلایی شود به ظرف شما عطر و طعم می بخشد.
7. برشته کردن مرغ قبل از جوشیدن طعم و ظاهر آن را افزایش می دهد.
8. جوش دادن روی حرارت کم باعث می شود مرغ نرم شود و در عین حال همه طعم ها را به خود جذب کند.
9. اگر سس غلیظ‌تری را ترجیح می‌دهید، می‌توانید پس از پخته شدن مرغ را از قابلمه خارج کنید و سس را بجوشانید تا به غلظت دلخواه شما برسد.
10. Adobong Manok وقتی دوباره گرم می شود طعم بهتری دارد، بنابراین با خیال راحت یک دسته بزرگتر برای باقیمانده غذا درست کنید.
11. می‌توانید سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی یا فلفل دلمه‌ای اضافه کنید تا غذای مقوی‌تری داشته باشید.
12. Adobong Manok را می توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.
13. این ظرف را می‌توان برای نگهداری طولانی‌تر نیز منجمد کرد، اما بافت مرغ ممکن است پس از ذوب شدن کمی تغییر کند.

3 انتشارات مرجع معتبر یا نام دامنه:

1. Panlasang Pinoy - یک وب سایت محبوب آشپزی فیلیپینی است که دستورالعمل های دقیق و نکات آشپزی را برای غذاهای مختلف فیلیپینی از جمله Adobong Manok ارائه می دهد.
2. Kawaling Pinoy - یکی دیگر از منابع معتبر دستورالعمل های فیلیپینی با دستورالعمل های گام به گام و تکنیک های آشپزی مفید.
3. Allrecipes - یک وب‌سایت دستور پخت معروف که دارای طیف گسترده‌ای از غذاهای بین‌المللی، از جمله Adobong Manok، با رتبه بندی‌ها و نظرات کاربران برای راهنمایی شما در آشپزی است.